مقدمه
نمک یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در سفرهی ماست. تقریبا هیچ غذایی بدون نمک مزهی واقعی خودش را ندارد. اما وقتی به سراغ خرید نمک میرویم، با اصطلاحاتی مثل نمک تصفیه شده یددار و نمک تصفیه بدون ید روبهرو میشویم. خیلیها نمیدانند تفاوت این دو چیست و کدامیک برای سلامتی بهتر است. در این مقاله قصد داریم به زبان ساده، این دو نوع نمک را بررسی کنیم، مزایا و معایب هرکدام را توضیح دهیم و در نهایت راهنمایی کنیم که انتخاب سالمتر کدام است.
نمک تصفیه چیست؟
نمک تصفیه در واقع همان نمکی است که ناخالصیهای موجود در آن (مثل گچ ، سیلیس و فلزات سنگین) طی فرایند صنعتی گرفته میشود. به همین دلیل نسبت به نمک خام یا دریاچهای تمیزتر، بهداشتیتر و برای مصرف روزانه مطمئنتر است.
وقتی صحبت از نمک تصفیه میشود، معمولا دو نوع مهم به بازار عرضه میگردد:
- نمک تصفیه ید دار
- نمک تصفیه بدون ید
نمک تصفیه ید دار چیست؟
نمک یددار همان نمک تصفیه است که در آن مادهای به نام «یدات پتاسیم» اضافه میشود. علت این کار، جلوگیری از بیماریهای ناشی از کمبود ید در بدن است.
چه کسانی بیشتر به نمک یددار نیاز دارند؟
- خانوادههایی که در مناطق کوهستانی یا دور از دریا زندگی میکنند (چون منابع طبیعی ید کمتر در دسترس است)
- زنان باردار و شیرده
- کودکان و نوجوانان در سن رشد
بدون دیدگاه